エルゴチオネイン

エルゴチオネインを含む食べ物

エルゴチオネインを含む食べ物は、しいたけをはじめとして、きのこ類が多いです。きのこ類は苦手という人は、小麦胚芽、鶏レバーにも含まれているがかなり少ないです。レバーもちょっと食べにくいかも。

小麦胚芽、5  鶏レバー、14、マッシュルーム、55 しいたけ、209

(単位mg/100g)

エルゴチオネイン含有量は、しいたけが圧倒的に多いですね。
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